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最近这段时间总有小伙伴问小编豆汁是什么是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于豆汁是什么的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。豆汁历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

关键词： 传统小吃 北京地区 独具特色