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哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到太白粉是什么淀粉方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于太白粉是什么淀粉的相关内容。

太白粉是马铃薯淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。黏性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的黏状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后，加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。

关键词： 马铃薯淀粉